Por: Roberta Lorençatto.
Olá pessoal!
Bom primeiro gostaria de
justificar a minha ausência no Blog, mas juntou muitos trabalhos com férias do
filho e algumas reforminhas na casa então, tudo se
complicou, mas cá estou eu para falar de coisa boa... Vou
falar um pouquinho da Tapioca, essa delícia que veio do
Norte/Nordeste e que está entrando com tudo em nosso hábito alimentar e
que é muito saudável extraída da mandioca e que fica muito saborosa junto de uma
gama de recheios tanto doces como salgados!
Benefícios da Tapioca:
Substitui o pão branco,
não contém glúten podendo ser consumido por diabéticos e ainda evita o acúmulo de gordura abdominal causado pelo pão
normal, tem pouca caloria e combinado com recheios saudáveis é amigona da dieta e é fácil
de preparar.
Hoje o mercado conta com uma gama de marcas de
tapiocas prontas, eu costumo comprar a minha no Pão de Açúcar ou Enxuto, também tem uma tapiocaria maravilhosa em Piracicaba chamada Bem Bahia e a minha
escolha lá é a de Shitake
com Shimeji. Em casa gosto de preparar com banana amassada e canela ou uma
geléia de frutas que preparo rapidinho, vou deixar a receita aqui.
Vale lembrar que tudo requer moderação assim como qualquer alimento, é
uma opção bacana para quem malha e
precisa de energia para queimar na hora do esporte por se tratar de um carbo, porém de baixo índice glicêmico e
alimentos com baixo índice
glicêmico mantêm a taxa de glicose no sangue alta, o que aumenta a saciedade.
Algumas opções lights para a sua tapioca:
. Queijo
Cottage com orégano e tomatinho cereja;
.
Atum com salsinha e champingnon;
.
Shitaki com Shimeji refogados no shoyo;
.
Queijo fresco, peito de peru e tomate seco;
.
Banana com canela;
.
Geléias de frutas sem açúcar.
Ingredientes:
. 1 frigideira antiaderente;
. 1 xícara
de tapioca.
Modo de preparo:
Aqueça a
frigideira e com o auxilio de uma peneira espalhe a goma formando um disco,
para uma tapioca eu utilizo uma xícara
da goma. Na embalagem vem o modo de preparo e no Youtube tem vários vídeos
que ajudam muito nessa hora, mas não
tem segredo.
Bom apetite e até mais!
Roberta.